ポメマルさん、や楽子さんの所で『もう、いや〜ん、美味しいそうすぎる、』ッて目が釘付けになっている私、アヤナーも負けじと、NYのエグミの強ーい筍でも、『ワー美味しい！』てここのところ毎日食べてます。
皆さんがかいていらっしゃる通りに、糠と鷹の爪を入れて茹でる事１時間程、さめてから、皮をむいてひめかわの、ちょっと柔らかいところを、つまみ食い『グエー、まだえぐい』でも、お水につける事、一晩！美味しくなります。
さてさて、一番好きなのは、楽子さんと同じ、塩こしょうして、オリーヴオイルで、（検査でコレストロールが高めッて、夫婦で結果が出ちゃったので、バターは使えなくなりました）焼くだけ、甘くっておいしいです。

こうやって食べると、もういくらでも食べれちゃいます。

姫かわはこん風に食べてみました。


細く切って、トマトサラダの上にぱらぱら、塩こしょうして、オリーヴオイルと、煮詰めたバルサミコ酢でちょっとおしゃれに、楽子さんのところで拝見した、マンマさんの筍のカルパッチョをヒントに作りました。

そしてこれが美味しいんだから、あれはどうかな？と思って作ったのがこれ！


元のところを半分に切ってスライスをして、トマトものスライスと交互に、並べて、モッツアレラチーズの代わりに筍を使ってみました。
これはたっぷりの、黒こしょうと、塩とオリーヴオイルだけ。
主人はスゴーク喜んでいました。

そしてもう一つ、楽子さんの『筍のオイル漬け』。
実はこちらのスーパーでローストアーティチョークのオイル漬けというのを売っているのですが、これが美味しくって、アーティーチョークを食べ終わっちゃても、もったいなくってつけてあったオイルを取ってあったのを思い出して、これに姫かわに美味しい塩をかけて、オーヴントースターで、淵がうっすら色づくくらい焼いて、それを熱いうちにそのオイルに漬けてみました。

一週間程が食べごろだそうです。
筍の旬がおわっても、まだまだNYのどこよりもえぐい筍を楽しめそうです。（笑）

京都のじゃなくっても、筍、たのしんでるも〜〜ん