美味しいもの大好き！

皆様、本当にご無沙汰しました。実は私先週まで日本に帰っていました。日本に帰るとなかなか色々用事があって、こんなにご無沙汰してしまいました。でもその間にポメマルさんとお引っ越しなさった楽子さんの送別会を兼ねてオフ会もあったんです。中目黒の美味しいお店を教えていただきました。
さてさて２月から始めたカロリー計算ダイエット、実は何とか続いていて、一時期は９キロ減までいったんですが、東京の実家の食事がきちんと、３食美味しいのと、やっぱ演奏会は体力なので、しっかり食べちゃったので、２キロほどリバウンドしちゃいましたけど、どうも今の体重で落ち着きそうです。７キロ減なら、まあいいか？
今回日本に帰って、カロリーオフのものがいっぱいあるので、びっくりです。去年まではヨーグルトや、牛乳なんか、主人の為にノンファットを探すのが大変だったんですが、今回はノープロブレム！ちまたにはいっぱいノンファットのものが売っていました。
さてさて，ダイエット中でも美味しいものが食べたい私といたしましては，調べてみました。兎に角お魚方がカロリー減になるので，ある日はこんな一品

塩をして焼いた鯖を夏野菜のサルサの上に載せて，鯖のカロリーは白身のお魚より高めですが１００gで２００Kカロリーほど、サルサは，トマトと軽く茹でたズッキーニとそら豆をレモン汁とパセリと香草であえてもの、お魚を鱈に変えればもっとカロリーオフです。
そして，こんな一品も

蛸をただ白ワインで柔らかく茹でて，オレガノをふりました。蛸は１００gで１００Kカロリーほど，因みにいかだともっと低く出来ます。
でもワインは決して，削除出来ない私といたしましては，これにワインのカロリーをプラスします。
まだまだカロリーオフのメニューいっぱいありそうです。
これを考えるのも何となく楽しくなって来ました。

チャーリーは絶品がほしいな。
アヤナーもほしいかな？

*このエントリは、ブログペットの「チャーリー」が書きました。

完成しました。からすみです。何の卵か今解っていませんが，多分ボラだと思います。
楽子さんの所やカイエさんの所そして本家本元のduckbillの所で拝見してこれは作りたいとウズウズしてたら，例のブロンクスのイタリー街の魚屋さんで，ボラの（多分）卵を見つけて，これは早速と作リ初めて，やっと完成しました。

ちょっと塩抜きが足りなかったかも，，，でも初めてにしては上出来！
さてさて漬けたお酒はというと，悩んで悩んで，（だって美味しい日本酒も，焼酎もこちらでは貴重なので）何とテキーラでやってみました。
だって，テキーラって塩をつまみにして飲むから，合うかな？と思ったもので，，，，
そしたらドンピシャ！テキーラの香りとからすみの塩辛さがベストマッチ。

そして，からすみを干しているときから，絶対に作ろうと思っていたのだか，からすみのクリームパスタ，

からすみをブレンダーでガーット細かくして作るんですが，
出来上がりはこんな感じ

作り方はいたって簡単、パスタを時間どおりに茹でます。
　
　柔らかいバター（１０g）
　ソフトクリーミーチーズまたは生クリーム（５０g）
　　　（サワクリームとかあまり酸っぱくないヨーグルトでも良いかも）
　卵の黄身（一個分）
以上をボールで混ぜておきます。

そこに一気に茹で立てパスタを入れて，混ざったら，
刷ったからすみを入れて，彩りにケーッパーを乗せました。
からすみは２人分で５０g入れたのですがもっと入れても良いようです。やはり自作のからすみだからこそ勿体ながらないで作れるお料理です。

美味しかったです。

さてさて，皆さんご存知のように，我々カロリーカット中，クリームソースなんてそんな！
ところが見つけまいした。これは使えます。
ノンファットのクリームチーズそしてこのメーカーは美味しいです。


もちろん濃厚さにはかけますが，でもさっぱり，美味しく出来ました。

カロリーもオフなので，これも主人がまたまた「ワーオ It is amazing」と言ってました。

でもでも絶対抜いてほしくないのはバターです。これはカットしない事をお勧めします。

この時期季節のお野菜がいろいろ出始めて、舌も目も楽しんでいます。
まずはブロンクスのイタリアン街で見つけたこんな野菜
　　　　　　　　　

ダンデロインティップ、（タンポポの芽？）
この先の所の爪みたいな所をとサラダにするんですが、柔らかくって、ニガーイです。でもこれって春の味だなって感じでした。

そしてこちらはそのダンデロインの葉っぱの方、でもこれは赤いダンデロインです。これは、ギリシャ風に（っていうかただ塩水で茹でだけ）冷たくして、これにレモンとオリーブオイルで食べました。salahiさんがご紹介して有名になったホルタですね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
でも私はやっぱり日本人だなあと思うのは徹底してグツグツに出来ないんです。やっぱりどうしてもアルデンテの仕上げちゃいますね。どう作ってもいつもこんな感じ。
このお野菜はクイーンズのギリシャ街で買ったんですがここのトマトはギリシャの味がします。やっぱり太陽の下ので食べるサラダはこれですよね
　　　　　　
ホリアティかでしたっけ？グリークサラダです。フレッシュオレガノとフレッシュミント、黒こしょうをたっぷりガリガリして、オリーブオイルとレモンでいただきます。これには美味しいフェタチーズこれはこのクーンズのTitanというお店のが一番美味しいです。ここに行けばギリシャのものは何でも揃います。

もう二つイタリアンのご紹介これも夏に食べたい一品生ハムとメロンとビーツです。



ピ−ツはただ胡椒と美味しいバルサミコ酢のみ。これも大好きな一品です。




でも今回なによりもうれしかったのがこれ！葉タマネギです。去年まで一生懸命探してたんですが見つからなくって随分前に楽子さんの所で記事を読んでどうしても食べたかったんですが、そしたらツジメシさんの所でも新タマネギのお料理を見ちゃって、、、そしたらあったんです。素敵な葉タマネギで、私は簡単にローストしました。美味しいお塩と赤ワイン少々でじっくりローストしたタマネギは甘くって絶品でした。




やっぱりこの時期、これからどんどん野菜が美味しくなりますね。楽しみです。

アヤナーの「これはこれは絶品でございました。」のまねしてかいてみるね

久しぶりにしてバターを入れてバターをちょっとちりばめた一品です♪
うううまだこの美味しさになる一品ですが、味は蒸す事5分ほど！これは絶品です）をちょっとちりばめた春キャベツのお言葉を入れています♪
？
お魚もこちらでしました春キャベツの鰆と乾燥ベージルとタラゴンでとっても美味しいお魚もこちらでしてバターをきつめに乗せて、蒸すののお魚ですが、日本酒の上にしました一品ですが、日本酒とオレガノと春キャベツのにも使いました春キャベツの蒸しものしかし私流に少し塩を焼いています？
うううまだこの美味しさに洋風にしています♪
ツジメシさんの蒸しものしかし私流にはツジメシさん美味しい白ワインをいただいた春キャベツの上にも使いました。
お魚です。
これはもっとデリケートでとっても美味しい塩（モルデンです！
これはサーモンみたいなんです？
ツジメシさんの蒸しものしかし私流に浸っています。
お魚です。
！
ツジメシさんのの「Itisamazing」のの「Itisamazing」の上にも使いました。
見た目は絶品です）を焼いて皮目を入れてバターをきつめにもこちらでしました春キャベツの鰆と春キャベツのお言葉を入れて美味しいお言葉をちょっとちりばめた一品ですが、日本酒とオレガノと春キャベツの「Itisamazing」のおっしゃるとおりに乗せてバターをありがとうございました一品です♪
うううまだこの美味しさにも使いました。

*このエントリは、ブログペットの「チャーリー」が書きました。